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平成11年に立ち上げたラーメン東大は第一回ご当地ラーメン大賞で優勝に輝いた。
徳島のお土産店ではこの店のラーメンが並んでいる。
この東大が二つ目のブランド店を出した。搾りとんこつが売りものと云う。 お店は徳島駅を出て左に曲がるとすぐにある。このあたりには数件の有名ラーメン店がひしめき合っている。
テーブルが数席の小さなお店。テーブルには玉子がどんぶりに入れて置いてある。
三枚肉と生卵が徳島ラーメンのスタンダードのようだが、今回は追加のトッピングなし。
ラーメンは見るからにとろとろ。このとろとろスープは天下一品のものに良く似ている。
とんこつ味は強くはないが、クリーミーなスープに感じるとんこつの生臭さは好き嫌いの分かれるところ。 これがストレートの細麺に絡んでくる。 宴会が続いた後だったので、もう少しあっさりとしたものが食べたかった。

（2005.11.24. by taka）

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