石川ラーメン データベース
| 麺屋 縁 （めんや えにし） |
住所 | 石川県金沢市田上第五区画35-1 | |||||||
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| 営業時間 | 11:00〜15:00(L,O,14:30), 17:00〜23:00(L,O,22:30) |
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| 定休日 | 火曜日 | ||||||||
| 電話番号 | 076-222-3850 | ||||||||
| 駐車場 | お店前周りの共同駐車場に可能 | ||||||||
| 喫煙環境 | 灰皿なし | ||||||||
| 地図 |
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| データ最終更新日 | 2013.02.03. (by taka) |
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コメント
2013年1月28日にオープンした、カウンター10席、テーブル2人×6席、6人×1席のお店。 | |||||||||
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メニュー
（総額表示2013.02.02. by taka） |
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| ラーメン えん 【2004年9月 閉店しました】 |
住所 | 石川県金沢市金石本町ロ27-1 | |||||||
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| 営業時間 | 平日は11:30〜15:00、17:30〜22:00 日祝は11:00〜18:00 |
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| 定休日 | 火曜日 | ||||||||
| 電話番号 | |||||||||
| 駐車場 | お店横に数台ほど可能 | ||||||||
| 地図 | |
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| データ最終更新日2004.05.25 (taka) | |||||||||
コメント市の中心部から金石街道を港に向かい、西警察署交差点を左に曲がると、すぐに左側に店が見え、その脇に駐車場がある。ただし、店から4台目くらいになると、ハンドルを切り返さないと上手く駐車できない。 仕事振りはスムーズで丁寧。どんぶりに醤油だれと別の鍋からの透明なエキス（おそらく和風だし）が入る。 作る分に必要なだけチャーシューを切る。 らーめんのやや濁り気味の醤油色のスープには薄い透明な油の層があるが、ギトギトした感じはない。 下に見えるのは普通の太さの縮れ麺。ラーメンから上がる湯気には鰹節などの和風の香りがする。 スープを啜ると、様々な和風出汁から取ったらしい味がバランスよく（ややかつお風味が勝っている）出ている。 初めはかすかな香料の香りもしたが、二口目からはあまり感じなくなった。 麺の茹で具合も良く、これに絡むスープとのバランスも良い。 メンマは少し甘めの味付けがしてあるが、スープの味から突出しているわけではない。 煮卵にも味が適当に染みているが、独立して煮卵を主張してはいない。 つまり、ラーメン全体の一体としての味わいを崩していない。 柔らかなロールチャーシューも同様だが、こちらは月桂樹の香りが少し強めに付けられているようだ。 ライスは少々量が多く、昆布の佃煮がついてくる。 ラーメン、スープ、白飯といったアンサンブルを楽しんでいたが、後半になるとなぜかスープがしょっぱく感じてきた。 あの繊細な和風の香りを覆ってしまうような味に感じた。 しかし、このはっきりとした和風味、好きな人にとってははずせない店だろう。 （2004.05.22 by taka） | |||||||||
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メニューらーめん（\600）、にんにくらーめん（\700）、ちゃーしゅーらーめん（\800）、にんにくちゃーしゅーらーめん（\800）、 (大盛\100増し）
付け足し(各\100)
ご飯もの
一品もの
ビール中ビン(\450) おれんじじゅーす(\150) 烏龍茶(\150) | |||||||||
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程なく手元に配膳された鶏塩らーめん。
