石川ラーメン データベース


中華料理  龍食堂
(りゅうしょくどう)
住所 河北郡内灘町大学2-210
営業時間 未収録
定休日 木曜の午後
電話番号 076-286-3667
駐車場 お店前に4台ほど可能
地図
データ最終更新日2005.10.28. (by taka)

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医科大病院の真向かい。カウンター12席、小上がり2卓、テーブル3卓のお店。
御主人と女性が二人で切り盛りしている活気が感じられるお店。
周りを見渡すと、どの料理も結構なボリュームであることに気づく。
ラーメンが\470との事で、チャーハンもと思ったものの、今日のお腹具合ではきついと思い、五目を注文する。
暫くしてカウンター越しに手渡されたどんぶりは本当にアツアツ。
野菜、豚肉、海老が玉子で絡められている具の量が多いので嬉しくなる。
スープにはラー油とごま油の香りが少々。どんぶりに入れる前に鍋で加熱しているので、うっかり飲み込むとやけどしそうな熱さである。
麺は太目のやや縮れ。具が多いので、これを食べながら麺を啜る。ある程度食べ進むと、充分におなかが膨れてきた。
海老は一切れが大きく数も多いのだが、冷蔵庫臭が微かにあるのが残念だ。
終盤になると、胡椒の味が強めに感じるようになった。
ラーメンメニューの充実した中華食堂と云った感じだろうか。安くてボリュームのある食事ができ、お得感はある。
(2005.02.10. by taka)

 前回、傍で美味しそう食べている姿を見て、今度はこれと決めていた。
スープはさらりとしているが辛味がある。
数日前に食べた寶龍のものはやや甘味が感じられたがそれとは明らかに異なっている。
野菜はたっぷりだが、もやし以外には熱がすっかり通っており、もう少しシャキシャキ感が欲しいところ。
一杯で満腹感も充分。中華食堂のラーメンとしてはまあまあであり、値段から云ってもお得感はある。
実際、お昼はかなり混んでいる。

(2005.04.22. by taka)

メニューが新しくなったようだ。値段も変わっている。
チャーシューメンを注文。
やや厚切りのロールチャーシューが五枚載っている。
濁り気味の褐色のスープは素直な中華風のスープだが、既にチャーシューの煮汁の味か広がっていて、 甘みを感じる。
やや太目のやや縮れ麺はなぜか独立独歩の味。スープやチャーシューと馴染まない。
スープの絡みが少ないせいかどうかは知らないが、なぜかストンとした印象を受ける。
この感じは若大将で経験したのとほぼ同じである。
チャーシューそのものは柔らかく、甘い味付けで美味しい。白いご飯とならたまらないだろう。
(2005.10.21. by taka)

 
五目ラーメン   味噌ラーメン
 
   
チャーシューメン(2005.10.21. by taka)  
 

メニュー


その他。
(総額表示2005.10.21. by taka)

以前のメニュー(2005.02.10)はこちら



凌駕堂
(りょうがどう)
住所 石川県金沢市三馬1-389
営業時間 平日は6:45-10:45 11:30〜14:00 18:00-21:00
定休日 昼は無休、朝のみ月曜日と木曜日
電話番号 076-未調査
駐車場 お店周りに10台ほど可能
地図
データ最終更新日2016.09.04.
(by taka)

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2010年10月13日に開店した、カウンター10席、テーブル二卓のお店。
空席待ちのための椅子が数脚用意されている。
一心屋で修行した方が出店したとのこと。
店内にはジャズが流れる。
メニューは黒板に書かれている。
私が訪れたときには、「あさりとんこつ」ではなく「貝だしとんこつ」となっていた。
スープは一口で一心屋系の豚骨と分かるが、わりとまろやかな口当たりで、生臭さもない。
くどさはなく、比較的あっさりとした印象を受ける。
ここのワンポイントは大葉が載っていること。
この爽やかな香りがラーメン全体の印象を新たなものにしている。
味のついていない温たまごもラーメン全体の味に絶好のバリエーションとなっている。
工大近くのラーメン激戦区でどのような評価を受けるのか、楽しみな新店である。
(2010.10.20. by taka)

暫くぶりに訪問すると、いろいろと変化があったようだ。
自慢の貝だしとんこつはそのままだが、チャーシューが三種類となり、
朝ごはんメニューが用意されている。
もちろん朝早くからの営業だ。
特別メニューに使われているまぜそばにも鴨が使われ、
貝だしとカモがこのお店のキーワードの様だ。
懐かしい貝だしとんこつに味玉をトッピングして注文。
スープの貝の風味はやはりこの店独特のもの。
あまりにも久しぶりなので、以前との比較は既に不可能だが、
抵抗なく喉を通る。
豚のチャーシューにしてもらったが、柔らかく味付けもいい。
ネギと大葉のバランスも良く、麺との相性も悪くない。
POPを見て、朝のフォーも食べてみたくなった。
(2016.06.27. by taka)

 
貝だしとんこつラーメン+温たまご(\650+50 2010.10.20 by taka)   貝だしとんこつラーメン+味玉(\750+80 2016.06.27 by taka)
 

メニュー


(総額表示 2016.06.27 by taka)

(総額表示 2016.06.27 by taka)


2010.10.20のメニュー(総額表示 by taka)は以下の通り。
貝だしとんこつラーメン(\650)、チャーシュー麺(\850)、大盛り(\100増し)

トッピング
温たまご、あさりと野菜、のり三枚(各\50)



(総額表示 2016.06.27 by taka)
(2016.06.27 by taka)
 
(2016.06.27 by taka)

(2016.06.27 by taka)



金澤つけ麺 鈴
(かなざわつけめん りん)
2015年4月に閉店
住所 石川県金沢市窪7-281
営業時間 11:30-14:30、17:30-21:30
定休日 日曜日
電話番号 076-259-1699
駐車場 お店前に5-6台ほど可能
喫煙環境 未調査
地図
データ最終更新日 2015.01.25.
(by taka)

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「のぼる」、「彦☆」などが営業していた店舗に2014年7月7日に開店した。
募集広告から推察すると、異業種からの参入らしい。
店内は基本的には以前のままの造りで、内装のみ黒を基調としたシックな感じに改装してある。
入り口左の自販機で食券を購入する。
鶏だしつけ麺、鶏だし魚介つけ麺、芳醇しおらーめんが基本。
この日は鶏だし魚介つけ麺は提供していなかった。
主力メニューのつけ麺はあちこちのブログでは評判も良いが、
今回はへそ曲がりにもしおらーめんを玉子付で購入。
実にさっぱりとした外観のラーメンが配膳された。
スープの一口目にびっくり。
鶏がらスープの柔らかな薄味はするが・・・足りない。
怪訝そうな顔をしたのか、
「薄味ですので、お好みでどうぞ」と、塩を盛った小皿が出てきた。
この塩を入れて、好みの味に調え、ようやく食べ進んだ。
細めの麺は噛み応えも良く、薄味のスープとよく絡む。
この薄味にはメンマのきちんとした味がうれしい。
チャーシューは薄く、固め。これにも味がついている。
卵は黄身までしっかりと熱が通っているが、味付けは薄い。
この薄味の芳醇しおらーめんはどのように受け入れられていくのか。
今後の推移を見守りたい。
麺の仕入れ先は県外の有名店。
薬味もかなり拘ったもののようだ。
次回は是非看板メニューのつけ麺に挑戦したい。
(2014.07.11. by taka)

今回は看板メニューのつけめんに挑戦。
トップメニューから味玉付きを選択。
やがて配膳されたつけ麺の外観に特に変わったところはない。
先ずはスープだけをすくってみると、臭みのない鶏の風味が口に広がる。
辛甘しょっぱい濃いたれは不思議な味わいを感じさせる。
太麺の噛み心地もなかなかのもので、麺へのこだわりも充分に感じさせる。
スープと麺の絡み具合と、これが口の中でこなれた時のバランスも絶妙。
これはいい、と食べ進んだ。
なるほど、あちこちのブログでの好評も頷ける。
前回味わったスープの麺とは全くの別物だと感じた。
逆に、スープ麺もこの路線で行ったらどうなのかとも思う。
このお店のシックな内装だけでなく、値段設定や黒トリフを使ったメニューなど、高級志向のお店を目指しているようだ。
(2014.08.25. by taka)

味噌ラーメンを出しているとの話を聞き訪問。
なるほど二種類の味噌ラーメンのラベルが発券機にある。
伺うと蒙古のほうはかなり辛く、「みなさん汗を拭きながら召し上がっておられます」とのこと。
そこで、普通の味噌ラーメンの食券を購入。
見渡してみると、テーブル席が一つ設けられたようだ。
野菜を炒めてスープを加え、そこに味噌を溶くという作り方。
トロトロのスープは鶏味でもちろん味噌。
嫌味や臭みもない。
太い麺のモチモチ感を楽しみながら食べ進む。
すると、チャーシューのほかにも鶏のぶつ切りが入っていて、なんとなくお得感が。
ひょっとしてと思い、後で伺うと、「スープはつけ麺のものを使っている」との事なので納得。
麺もつけめんと同じものを同じ200g使っているとの事なので、やや多めに感じたのも頷ける。
これでつけ麺より\100も安いのはなぜなのだろう?
欲を言えば、野菜にもう少しシャキシャキ感が残るようにしてもらえると嬉しい。
(2015.01.16. by taka)

 
味玉芳醇しおらーめん(\900 2014.07.11 by taka)   味玉鶏だしつけめん (\950 2014.08.25 by taka)
 
 
味噌らーめん(\750 2015.01.16 by taka)  
 

メニュー


(総額表示2015.01.16. by taka)

2014.08.25のメニューはこちら
 
 



リンガーハット イオンモールかほく店
(りんがーはっと)
住所 石川県かほく市内日角夕25
営業時間 11:00〜22:00
定休日 年中無休
電話番号 076-213-5227
駐車場 イオンかほく
喫煙環境 禁煙
地図
公式HP こちらからどうぞ
データ最終更新日 2015.06.21.
(by taka)

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長崎ちゃんぽんのリンガーハットのお店。
2015年4月24日にイオンかほく店2Fのフードコートに開店した。
最近、八番らーめんとも提携したことでも知られている。
お昼前にもかかわらず、たくさんのお客さんが列に並んでいる。
餃子とのセットにも心惹かれたが、ここは我慢して看板麺ニューの長崎ちゃんぽんを頂く。
フードコートの常として電子お知らせ器(?)を持って待つ。
長崎に行くと必ず食べるものだが、暫くぶりにみると、汁の少ない野菜ラーメンのように感じる。
実際、普通の野菜ラーメンとは麺、具の種類、出汁が異なるのだが、
いろいろなこだわりを捨てて見れば、一味変わった野菜ラーメンで、八番に慣れた石川県では受け入れやすいだろう。
味は万人受けするものになっており、それなりに美味しく頂いた。
麺の量や野菜の量もきちんと表示されていて、自分のお腹と相談して量を決めることが出来る。
メニューその他はこのお店のHPで確認できる。
(2015.06.13. by taka)

 
ちゃんぽん(\540+税)  
 

メニュー


(価格+税表示2015.06.13. by taka)

(2015.06.13. by taka)
 
 



龍のひげ
(りゅうのひげ)2011年秋に閉店しました
住所 石川県石川郡野々市町田尻町52-3
営業時間 11:30〜23:00
定休日 火曜日
電話番号 076-287-5123
駐車場 お店周りに21台ほど可能
喫煙環境 灰皿常備
地図
データ最終更新日2010.04.24.
(by taka)

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2009年10月7日にオープンしたお店。
ご主人は中華料理店出身とのことで、一品料理のメニューが豊富にある。
カウンター12席、小上がり4卓、テーブル席5卓のお店。
店内には等身大のプレデター(?)が飾ってある。
変り種のラーメンも気を引くが、とりあえずは本日発売の醤油ラーメンと半ちゃんのセットを注文。
新醤油ラーメンは中華スープが基本。
それ以上でも、それ以下でもない。
チャーハンもそれなり。
全体にこれと云ったのもなく、ごく普通のラーメン。
メニュー構成を見てみても、ラーメン店と云うよりは、中華食堂と云った方がいいかもしれない。
様々なランチセットや丼があるので、満腹感を味わいたい向きには好都合だろう。
ポイントカードは12ポイントで500円の割引券として使えるが、有効期限は一年間なので注意が必要。
(2010.04.23. by taka)

 
新醤油ラーメン(\600 10.04.23. by taka)  
 

メニュー


(総額表示2010.04.23. by taka)

(総額表示2010.04.23. by taka)
 
(10.04.23. by taka)  



りょう馬 【2010.10.に閉店しました】
(りょうま)
住所 金沢市駅西本町1丁目3-40
営業時間 11:00〜23:30
定休日 年中無休
電話番号 076-225-7839
駐車場 お店前に11台ほど可能
喫煙環境 時間制禁煙(11:00〜15:00禁煙)
地図
データ最終更新日2010.03.21.
(by taka)

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2010年2月18日にグランドオープンした。
なんとなくエスニックな店内にはお一人様用カウンター3+5席、テーブル席は4人用が5卓、2人用が2卓。
店内の案内によれば、土佐のカツオ節、アゴなどの魚介をベースとした醤油系のスープをベースにしたものとか。
普通なら店名を冠したラーメンからが王道なのだが、今回は寒さもあって、味噌ラーメン「お龍らぁめん」を注文。
もちろん、フリーペーパーから切り取ってきた玉子のサービス券を忘れずに手渡す。
白味噌にゆずの香りが食欲をそそる。
スープは魚会計と白味噌の柔らかな味だが、すくう場所によって温度がかなり違う。
モヤシやネギ、キクラゲの千切りにメンマなどたくさんの具のためと思われるが、これは興ざめ。
食べ進んでも温めのラーメンの印象は回復しない。
やはり熱々のものを食べたい。
ゆずの香りもいいのだが、大き目のゆずの皮は避けたほうがいい。
噛んでしまうとしばらくは口の中が苦味で一杯になる。
麺は多加水のやや太めでわずかに縮れがかかる。
噛み心地はいい。
チャーシューは薄くて硬い。
玉子も特に印象に残らない普通のもの。
全体としてはまあまあの一杯だが、可も無く不可もなくといったところ。
セットメニューも充実しているので、これを目当てに来るのもいいかも知れない。
三月下旬には新作の「高杉晋作らーめん」なるものが登場予定とか。
あやかり商法の匂いが気にならないことも無い。
なお、冠ラーメンの坂本龍馬らぁめん(魚醤)は、「じっくり煮込み熟成させた絶品醤油だれと、土佐のカツオ、日本海の荒波にもまれたトビ魚、煮干し、小魚、本枯節など豊富な魚介類を丹念に炊き出した鶏ガラスープに合わせ仕上げます」とのこと。
是非、次回には試してみたい。
(2010.03.15. by taka)

 
お龍らぁめん(\750 10.03.15 by taka)
煮玉子はサービス券にて無料
 
 

メニュー


(総額表示2010.03.15. by taka)

 

 

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