長野県 ラーメン データベース


鹿児島ラーメン
(かごしまらーめん)
住所 長野県塩尻市広丘野
営業時間 未収録
定休日 未収録
電話番号 未収録
駐車場 お店の周りに数十台可能
地図
データ最終更新日2004.11.28 (by taka)

コメント

店内に入ると独特の臭いが鼻を突く。
不吉な予感が的中した。久々のガツンと来る豚骨。これでもかと九州っぽい。
とにかく癖のある味だが、それなりに美味しい。

(2004.11.23)
 
鹿児島ラーメン  
 

メニュー

鹿児島ラーメン(\577)等、
(総額表示2004.11.23)

幸楽苑
(こうらくえん)
住所 長野県塩尻市大字広丘高出字帰京ヶ原1486-486
営業時間 未収録
定休日 未収録
電話番号 0263-52-5035
駐車場 お店脇に20台ほど可能
地図
データ最終更新日2004.11.28 (by taka)

コメント

昭和二十九年創業。多加水熟成麺。ラーメンが御馳走だった頃のラーメンと云う触れ込みの店。
甲府市内にもあり、入ろうと思いながらもついに入る機会に恵まれなかった。
ところが、帰り道に見つけ、迷わず車をとめた。
鶏が前面に出て、豚骨の味も見え隠れし、野菜のまろやかな甘味が加わる。
本当に懐かしい味だが、新鮮さも感じる。
チャーシューの味付けも良く、とろける柔らかさ。
やや太目のやや縮れ麺も全体のハーモニーを崩さない。
この次にもここを通ることがあったら必ず味わってみようと思った。

(2004.11.23)
 
厚切りチャーシューメン  
 

メニュー

厚切りチャーシューメン(\724)など
(総額表示2004.11.25)

店名 麺屋 直 nao (めんや なお)
住所 長野県松本市芳川小屋1065
営業時間 11:30〜14:00(LO:13:50)
17:30〜20:30
定休日 月休
特記 夜は早めにスープがきれるとのこと
電話番号 0263−85−5080
駐車場 店前に十数台可能
地図
コメント 行列のできる人気店のようだ。お店の造りからすると比較的新しいお店。
順番を待ってようやく席に座る。カウンター14席、4人がけテーブル4つ、6人ほど座れるお座敷2つ。
通常、行列ができるお店ではお座敷の席が空くと、合い席を要望されるのだがここはそうではない。
今回は運良く、贅沢にも2人だけで合い席もなくお座敷に座らせてもらった。
ちゃーしゅーめんにあじ玉をトッピングして注文。私の前の前に入ったお客さん、その前に入ったお客さん
にラーメンを運んでいく時間を考えると、厨房では一度にたくさんのラーメンを作っているわけではない。
つまり麺の延び加減、食べごろを考えたものと解釈でき関心した。
しばらくして出てきたラーメン、透明感のある醤油系のラーメン、上層には油が浮いている。
具にはのり、メンマ、ネギ、そしてトッピングしたあじ玉。
あじ玉とは特製の醤油ダレで味付けした半熟玉子でここの人気メニューのひとつだ。
スープを口にする。鶏ガラベースの醤油、チー油(鶏の脂)の浮いたスープは結構甘めだ。
麺は中細で若干縮れがみられ、やや硬めで茹でられてくる。チャーシューは肩ロースで
箸でつかむと崩れるほど柔らかい。自慢のあじ玉も黄身にしっかり味が付いている。
ただ時間をおくごとに甘めのスープは強調されるので一気に食べなければ、飽きてしまうように感じた。
佐野実氏(支那そばや)、武内伸氏(横浜ラーメン博物館館長)も訪れたというお店、
今後も益々旨いラーメンを提供してくれるように願いたい。

(2003.1.26)
 

 

   

ちゃーしゅーめん+あじ玉(900円+100円・税込)

メニュー らーめん(600円) あじ玉らーめん(700円) ちゃーしゅーめん(900円) カレーらーめん(700円)
わんたん(600円) わんたんめん(700円) わんたんちゃーしゅーめん(950円)
味噌らーめん(700円) 味噌ちゃーしゅーめん(950円) 餃子(300円) ※大盛150円増
トッピング コーン、バター、あじ玉入り 各100円増 ライス(200円) 半ライス(100円)
ラーメンセット カレーセット チャーハンセット ソボロセット 餃子セット 各850円

 


 

 

 

 

 

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